6/8 Place Charles de Gaulle 03 23 80 18 13 accueil@picardiedeschateaux.fr du lundi au vendredi : 9h00 –12h00 et 13h30 – 17h00
baninfoslegales.jpeg

 

 

ANIZY-LE-GRAND

Boulangerie Chatrieux

Maintenir la tournée et son lien social

Entreprise Braconnier Paysages à PinonJames Chatrieux revendique chacune des valeurs de la boulangerie artisanale, et notamment le travail d’équipe : ‘‘ La boulangerie artisanale, s’appuie nécessairement sur un collectif. Nos boulangers, pâtissiers, vendeuses et notre apprenti, participent chaque jour à la réussite de cette entreprise, qui crée de l’emploi, mais qui assure également une fonction de formation, avec pas moins de 40 apprentis accueillis, depuis que nous ayons repris, avec ma femme, l’activité il y a 27 ans.’’James Chatrieux revendique chacune des valeurs de la boulangerie artisanale, et notamment le travail d’équipe : ‘‘ La boulangerie artisanale, s’appuie nécessairement sur un collectif. Nos boulangers, pâtissiers, vendeuses et notre apprenti, participent chaque jour à la réussite de cette entreprise, qui crée de l’emploi, mais qui assure également une fonction de formation, avec pas moins de 40 apprentis accueillis, depuis que nous ayons repris, avec ma femme, l’activité il y a 27 ans.’’
Si la boulangerie Chatrieux innove et se réinvente au quotidien avec le souci de mettre avant des produits locaux et de saison qui composent ses pains spéciaux, pâtisseries et snacking, souvent avant-gardiste, elle se sait également l’héritière d’un savoir-faire et de traditions qui accompagnent la profession bien au-delà de sa fonction première. ‘‘ Pour ma part, être boulanger ne se limite pas à façonner du pain, nous avons un véritable rôle social à jouer. Notre tournée dans les villages en est la parfaite illustration. Elle existait déjà du temps de mon père, et tant que je serai en activité cette tournée continuera. Depuis l’arrêt de ce service par les autres boulangeries du secteur, cette tournée, désormais doublée par nécessité, représente avec le passage du facteur l’un des seuls liens pour certaines personnes isolées et les personnes âgées. Ce sont désormais onze communes qui sont reliées à la tournée, toujours plus sollicitée. D’autres mairies me demandent de l’élargir, mais ce n’est pas possible. Porter ce type de projet n’est pas neutre financièrement, il faut doubler la production, amortir des charges tel que le carburant, entretenir le véhicule... et les aides pour accompagner ce projet restent faibles. Des différents partenaires possibles, seule la Picardie des Châteaux avec le fonds de concours nous a soutenu pour une partie de l’acquisition du tout nouveau véhicule. Mais la satisfaction est ailleurs, ce service, ouvert sur la simple réservation téléphonique, renforce notre relation avec les clients et nous comble au quotidien par la reconnaissance et les marques d’attention que reçoit Sandrine, notre vendeuse lors de sa tournée qu’elle prépare méticuleusement pour commencer à livrer dès 6h30 du matin.’’

Boulangerie Chatrieux - Facebook @Boulangerie.Chatrieux - Tél : 03 23 80 10 63

 

 

CHAMPS


‘‘Lait douceurs de vaches’’

Une gamme de produits frais et authentiques à découvrir

Entreprise Sécométal à Blérancourt

Jusqu’alors concentrés sur la production de lait provenant de leurs 80 vaches, pour lequel ils ont été primés pour sa qualité, Matthieu Pigeon (qui dirige cette exploitation avec son frère Bruno) et sa femme Marie-Pierre se sont lancés en début d’année dans la fabrication de produits laitiers.J usqu’alors concentrés sur la production de lait provenant de leurs 80 vaches, pour lequel ils ont été primés pour sa qualité, Matthieu Pigeon (qui dirige cette exploitation avec son frère Bruno) et sa femme Marie-Pierre se sont lancés en début d’année dans la fabrication de produits laitiers.
Le projet est parti de Marie-Pierre qui était en quête de reconversion professionnelle : ‘‘ À l’origine, j’étais éducatrice spécialisée, donc bien loin de mon activité actuelle, mais j’avais le sentiment d’avoir fait le tour de mon métier. Au printemps 2020, l’idée de travailler les produits de la ferme s’est matérialisée et estimant que le marché était porteur, nous nous sommes lancés. Il a néanmoins fallu créer de toute pièce un laboratoire pour la fabrication des produits, une chambre de conservation, mais également que je me forme pendant de longues semaines à ce nouveau métier en lien avec la transformation des produits laitiers. » Une extension d’activité qui a amené beaucoup de questionnements comme le précise Matthieu Pigeon : ‘‘C’est indéniablement un gros investissement, pour lequel l’aide du fond de concours intercommunal et l’appui de l’ARVD*, qui nous a accompagné sur les normes sanitaires, les plans du labo, ont été très bénéfiques. Nous avions aussi des doutes, c’est normal, sur l’accueil de nos produits sur les marchés.’’ Des doutes qui ont été levés dès les premiers jours comme le précise Marie-Pierre Pigeon: ‘‘ Pour notre premier marché, notre stock de 500 yaourts prévu pour le week-end a été vendu en quelques heures. Il a fallu en reproduire le soir même pour être présent sur le marché le lendemain. Depuis, nos clients en recherche d’authenticité et de fraîcheur découvrent notre gamme de yaourt aux fruits -13 parfums - vendu à l’unité, nos beurres, nos fromages blancs et faisselle, et bientôt un fromage. Une production qui porte le nom de ‘‘Lait douceurs de vaches’’ et pour laquelle nous avons même créé un second emploi à mi-temps, pour accompagner son développement.’’
* Association Régionale des Vendeurs Directs de produits laitiers fermiers des Hauts-de-France


Lait douceurs de vaches sur vos marchés à Coucy-le-Château - Trosly-Loire - Brancourt-en-LaonnoisChauny ou directement à la ferme le samedi - Tél : 06 47 96 65 90

 

 

PINON
Braconnier Paysages
Des racines et une belle croissance

Entreprise Braconnier Paysages à PinonLa photo est un peu jaunie, mais l’image d’une petite serre au fond du jardin familial à Vauxaillon, est toujours présente dans le bureau et dans les mémoires de Jonathan Braconnier : « Mon père a démarré son entreprise comme ça, en 1986, une année particulière, car elle correspond également à celle de ma naissance. Adolescent, lors de mon orientation professionnelle, j’aurais pu me diriger vers le monde de la cuisine, mais le métier de paysagiste s’est également imposé à moi. Le diplôme en poche, j’ai appris le métier en région parisienne, puis au sein même de l’entreprise familiale avant de la racheter en 2016 ».

Braconnier Paysages, c’est l’histoire d’une transmission d’entreprise qui depuis, ne cesse de continuer à grandir en gardant les valeurs qui ont toujours fait sa réputation : la qualité des produits et un réel savoir-faire. Installée sur Pinon depuis 2016, la société emploie désormais dix-huit salariés, dont les deux tiers sont passés par l’apprentissage.
Dans un secteur d’activité en perpétuelle évolution,

l’accompagnement et la formation des salariés représentent une priorité pour Jonathan Braconnier :

 « La richesse de l’entreprise, « La richesse de l’entreprise, c’est clairement nos salariés.

Parce que notre métier n’est pas seulement de vendre des plantes ou des services, nous souhaitons valoriser la mission de conseil auprès de nos clients. L’acquisition de nouvelles compétences nous permet de pouvoir nous adapter en permanence à leurs besoins, comme lors du confinement au printemps 2020 avec la création d’un catalogue en ligne sur l’activité de la pépinière. Chaque année, nous offrons une palette de services toujours plus large, à l’image du nouveau revêtement perméable que nous proposons dans nos aménagements paysagers ». Une relation client et une dynamique que la société souhaite consolider avec un projet d’extension prévu à l’horizon 2024.

 

 

BLERANCOURT
Sécométal
Un projet sur-mesure

Entreprise Sécométal à Blérancourt

En 2019, Alexandre Cwerman et Christophe Pesce, étaient loin d’ imaginer que leur souhait commun de reprendre une entreprise les mènerait à diriger la serrurerie Sécométal, installée à Blérancourt. Leurs agendas professionnels respectifs étaient jusqu’alors rythmés par des réunions en lien avec le conseil en gestion d’entreprise et en patrimoine immobilier. Leur réseau, activé pour la circonstance, les informe d’un projet de reprise bien loin de leur recherche initiale… Une serrurerie !

La première visite des bâtiments et des outils de production, laissant présager un fort potentiel de développement, séduira de suite les deux futurs gérants. Ils sautent le pas et se lancent avec beaucoup de détermination en redonnant une nouvelle impulsion comme le précise Alexandre Cwerman : « Dès notre arrivée en mai 2020, nous avons souhaité renforcer la relation de confiance avec nos clients, principalement les entreprises pour lesquelles nous travaillons en sous-traitance, mais également les particuliers et les collectivités. Notre cœur d’activité repose sur la réalisation de projets sur-mesure : création d’escaliers en acier, de garde-corps en inox, de portails en aluminium…Se rendre disponible, échanger sur les besoins des clients nous a permis de nous projeter ensemble vers de nouveaux projets communs. Et notre carnet de commande s’en est très vite ressenti ». Pour répondre à ces multiples commandes tout en garantissant la qualité des produits finis ainsi que les délais impartis, l’entreprise Sécométal a mené une réflexion sur la productivité que présente Christophe Pesce :  «  Nous n’envisagions pas de développer cette société sans construire une vraie relation d’équipe avec les salariés de l’entreprise. L’amélioration des conditions de travail, la formation, l’implication des salariés en amont des projets, le recrutement... Toutes ces actions nous ont permis de gagner en qualité de travail et en productivité ». Une recherche constante de performance que Sécométal renforcera dès 2021 avec l’acquisition d’une table à découpe plasma.